生态涵养美，美则涵养人的心灵。

“苹果，当然是万果至尊了，只有最美丽的或者最睿智的人，才有资格享用。”——这是梭罗在《野苹果》中写下的一段话。瘦弱的梭罗没有吃过芮城苹果，他从来就没有来过中国。若是他来过中国，来过芮城，并且吃过芮城苹果的话，那么，他会用怎样的词汇来赞美苹果呢?

不过，我是来过芮城的——正是摘苹果的时候。

芮城在哪里?塬面上的芮城，黄河边上的芮城，中条山下的芮城。芮者何意?一解，姓也;一解，大河弯曲之处，草木茂盛之地也。在中国版图上，芮城地处黄河中游，依山傍河，境内山、川、沟、塬、滩等地形地貌俱全。北高南低，东西狭长，阶梯分布。中条山横亘北部，挡住了冬天的寒冷。中条山在县城北十五里，西起首阳，东接太行，南北狭薄，延袤不绝，构成了芮城之天然生态屏障。芮城为暖温带气候，四季分明。芮城没有煤矿，没有石油，没有天然气。然而，芮城却有“三宝”，哪“三宝”呢——“苹果、花椒、屯屯枣”。

瞧瞧，苹果，列芮城“三宝”之首呢。芮城苹果有什么奇异之处?芮城县委书记张建军用16个字描述：果形端庄，果面通红，果肉汁多，甜酸香脆。这16个字里“形”“色”“味”“质”都有了。芮城苹果个头多大呢?一般来说，单果重克左右。不大不小，一个人吃刚刚好。不锈口，不氧化，不用麻烦放冰箱保鲜，不用切开若干块儿若干人分而食之。

芮城苹果栽培始于民国初年。据说，最初是一个叫张乃伦的农民，从河南省灵宝县焦村李贡生家的果园，引进了二十几棵苹果苗，种植到自家果园里。从此，芮城苹果种植的历史开始了。如今，芮城苹果已从当初的不足一亩地，发展到30万亩。年产苹果60万吨，总产值18亿元。随着市场认可度越来越高，芮城苹果驰名中外了。

苹果是自然馈赠人类的礼物。苹果里有阳光，有雨露，有鸟鸣，有风语，也有汗水和期盼。“稀植、稀枝、稀果”是现代果园的经营要领，同时增强果园的通风性和透光性，才能长出好果子。起初，视树如命的果农无论如何想不通——把长了多年的主枝锯掉，让果树的“树头”落下，形成两三米厚的叶幕层，苹果就能丰产吗?想不通，一万个想不通。

芮城县林业局局长王文革介绍说，20世纪90年代末期，芮城苹果的大改形和强拉枝技术推广阻力重重。于是，县政府有关部门就组织果农去山东栖霞等地参观考察，回来后，果农不言语了，拿起锯子、剪刀就走进了自家果园。

也许，苹果是最有世界性的水果了。美国人喜欢吃苹果，英国人喜欢吃苹果，法国人喜欢吃苹果。然而，“喜欢”两个字前面要加个“最”字的，是俄罗斯人。据说，俄罗斯人每年每人要吃掉26斤苹果，占国民水果消费总量的1/3。世界上几乎没有哪个国家像俄罗斯一样，对苹果如此情有独钟。对俄罗斯人来说，聚会餐桌上，除了大列巴、香肠、鱼子酱、伏特加之外，盘子里再有几片苹果的话，那是多么惬意啊!

世界上第一个发现野苹果种群的人，就是俄罗斯植物学家瓦维洛夫。时间是年，地点是哈萨克斯坦的阿拉木图。在瓦维洛夫看来，苹果具有一种顽强坚韧的精神。不管是被忽视，被放弃，它都能自己管自己，以累累硕果回报大地。

俄罗斯是否出产苹果，我不得而知，但我知道俄罗斯是世界上苹果进口量最大的国家，每年进口总量约万吨，占世界各国进口总量的23%。啧啧，也就是说，世界贸易中，有个苹果的话，就有23个被俄罗斯买走了。俄罗斯人对又硬又涩的美国蛇果不感兴趣，对中国芮城苹果倒是连呼“哈拉哨!”近几年，俄罗斯进口芮城苹果的总量一年比一年多。

芮城苹果产区主要集中在黄河岸边塬面山区，每年苹果采收都在霜降之后。芮城的果农绝对有耐心，觑一眼苹果，觑一眼天空，当渴望的眼神等来了一年里的头一场雪的时候，喜悦便挂在脸上了。雪与苹果默契地拥抱在一起，时令就产生了某种神秘的感应，那苹果的味道便奇妙无比了。

早年间，芮城苹果保鲜主要是用果窖储藏。说是果窖，其实就是土窑洞。这也叫原生态苹果保鲜法吧!地道，蛮实，粗犷，也透着芮城果农的智慧。

芮城黄土层深厚，沟壑纵横，正好适合打窑洞，果农就选择果园附近的深沟崖畔，打窑洞作果窖。好家伙，这种窑洞果窖，遍布芮城乡间。具体有多少呢?据芮城县果业中心主任王亚军说，至少也有1万余个，年储藏苹果20万吨以上呢。最有知名度的，是岭底乡张家滑村的4个巨无霸果窖，纵深蜿蜒数里，储藏量惊人。果窖里苹果窖藏温度基本控制在10摄氏度左右，果箱、果筐码放的垛形为花垛，底部留有空隙。严格控制窖门和通气孔，保持空气通透，并调节湿度和温度。这些果窖看起来很土气，实际上相当实用，苹果可在当年10月窖藏至来年6月，这样就确保了苹果均衡上市。有道是：“旺季果不烂，淡季果不断”。

当然，芮城也建了数十个现代化的恒温库，几百吨几千吨的苹果储藏在里面都不是问题。电脑设定，遥控装置，湿度温度想要多少度，就能控制在多少度。可是，老辈的果农还是对土窑洞果窖怀着感情，刚刚采下的果子还是习惯放进土窑果窖里，心里才有底儿。

不过，现在芮城苹果无须进果窖，无须进恒温库就被订购了。苹果园直接连着各大超市的货架，甚至消费者通过视频，可以直接看到果农的劳作过程，以及果子的品质情况。

张建军还告诉我，芮城苹果正在加快营销模式转型升级，电子商务销售渠道的作用越来越明显。如今，芮城许多果农靠种植和经营苹果，买上了小汽车，盖上了新房子。

在芮城乡间，果农们美美的小日子，充溢着甜蜜和幸福。

是呀，一枚苹果可以改变生活。

一枚苹果也可以实现梦想。