年12月7日，经华夏烹调协会大师组认证的“华夏区域十台甫小吃”在“华夏小吃之乡”福建省沙县进行公布典礼。天下31个省、市、自治区的个小吃被选“华夏区域十台甫小吃”，家企业被选“华夏区域十台甫小吃”代表品牌企业。

山西省“刀削面、泡泡油糕、太原脑子、太原一窝酥、山西米面摊黄、大同百花烧麦、柳林碗团、大同羊杂、石头饼、浑源凉粉”十个地点风韵名小吃取得“华夏区域十台甫小吃（山西）”声誉称谓。“孝义司马擦酥包、阳泉压饼、稷山麻花、鱼羊包、壶关羊汤五个地点风韵名小吃取得“华夏区域十台甫小吃（山西）”入围提名。

山西省顺溜餐饮、晋韵楼、贺老头羊杂、大瑞凉粉等企业的头领参与了本次公布会。

“华夏区域十台甫小吃”举荐评选运动是由华夏烹调协会机关开展，旨在传承和发扬中华小吃文明、提拔区域小吃代表品牌影响力与有名度、伶俐地点餐饮商场、增进小吃资产改革进展。

授奖现场

山西荣获“华夏区域十台甫小吃”种类讲解

小吃称呼：刀削面

代表企业：山西顺溜餐饮经管有限公司

特性：山西特性小吃，面条口感劲道，爽滑，肉酥香软烂，汤滋味鲜美。

小吃称呼：大同百花烧麦

代表企业：山西百花盛餐饮经管有限公司

特性：皮薄、肉鲜，馅香滑嫩，汁肥味好，香鲜不腻，吃时有葱香滋味，但未几留口中，个个亮堂亮堂，形以含苞欲放的莲花，进口即化，甚似舒爽。

小吃称呼：大同羊杂

代表企业：大同市城区贺老头羊杂馆

特性：麻、辣、咸、油花漂在上头，老汤沉鄙人面，满碗的辣香扑鼻，辣味裹住了舌尖，荤素搭配，油而不腻，质纯味美，是塞上高寒区域驱寒、暖胃、强身的名吃好菜。

小吃称呼：柳林碗团

代表企业：柳林县沟门前风韵食物有限公司

特性：山西柳林特性小吃，口感柔韧、劲道、香辣、爽滑，四序食用，老幼咸宜，便利带领。

小吃称呼：太原一窝酥

代表企业：山西老太原菜馆餐饮有限公司

特性：光彩金黄，酥脆苦涩，外酥内软，颠末历代面点师巧手演绎，制做时夹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心，口味加倍充盈各类。

小吃称呼：太原脑子

代表企业：山西太原江南餐饮团体有限公司

特性：山西太原地点名吃，相传为傅山制做，其本领为山西省非物资遗产，脑子养分平衡，益气调元、活血健胃、滋养虚损，是寓疗于食的冬春滋养美食。

小吃称呼：石头饼

代表企业：太原清徐人家晋韵楼餐饮文明进展有限公司

特性：光彩焦黄，养分充盈，其口感酥、脆、咸、香，味美美味；具备利胃健脾易消化、耐储备等特性。

小吃称呼：泡泡油糕

代表企业：山西北国芙蓉餐饮有限公司

特性：光彩金黄表面平均起泡，表皮酥脆，内中软糯，香味扑鼻，甜香美味。

小吃称呼：山西米面摊黄

代表企业：山西会馆餐饮文明有限公司

特性：山西特性小吃，口味苦涩、养分充盈、老小咸宜。

小吃称呼：浑源凉粉

代表企业：山西大瑞食物加工有限公司

特性：连吃带喝、减饿减渴、劲道爽滑、养分安康、消暑祛火。